JE : le programme

Tourisme : la grande démission ? Penser les transformations du tourisme à partir de l’emploi

CNAM de Paris & à distance | 8 février 2024 

En dépit d’une reprise spectaculaire d’activité dans l’hôtellerie-restauration, les loisirs, les transports ou encore l’évènementiel se heurtent à un manque de main d’œuvre médiatisé : les serveur·euses, plongeur·euses, femmes de chambres, animateur·trices, guides de haute montagne et bien d’autres manquent à l’appel. Si la crise sanitaire et ses suites font apparaître l’emploi comme la clé du redressement de cette industrie, elles occultent également le caractère ancien des changements observés et l’encastrement profondément social de dynamiques souvent présentées comme individuelles. L’ambition de cette journée d’étude est ainsi de penser l’emploi, de façon interdisciplinaire, comme un analyseur des transformations du tourisme.

Argumentaire détaillé disponible ici

Version Pdf du programme disponible ici

PROGRAMME DE LA JOURNÉE

9h00 : Accueil café 

9h30 : Ouverture 

Antoine Frémont, directeur de l’EPN11 Territoires

Marion Demonteil et Marine Loisy, co-organisatrices

10h00 : Conférence d’ouverture 

  • Maëlezig Bigi, Lise, CNAM, “« La grande démission ». Quelle crise de l’emploi en France ?”

10h30 : Table ronde 1 « Institutionnalisation et transformation des formes d’emploi » 

  • Pablo Livigni, IDHES, Université Paris Nanterre, “Guidées vers la sortie : externalisation du travail de guidage et transition statutaire des guides-conférencières en France”
  • Marion Mauchaussée, LITL, Université Catholique de Lille, “Des formes d’emploi fragmentées ? La diversification de l’emploi questionnée à partir du cas des guides-conférencier.ères”
  • Catherine Minet-Letalle, LARJ, Université du Littoral Côte d’Opale, “L’influence du contrat de travail sur l’attractivité des métiers du tourisme”
  • Sidonie Naulin, PACTE, Université de Grenoble Alpes, “De cuisinier à chef à domicile : nouvelles formes d’emploi et transformations professionnelles”

Modératrice : Marion Demonteil, CURAPP-ESS, Université de Picardie Jules Verne

12h00 : Pause déjeuner 

13h15 : Table ronde 2 – Parcours d’emploi : cumul de situations et circulation

  • Arthur Hacot, Lise, CNAM, “Évoluer dans la cuisine gastronomique. Conditions de travail et possibilités de mobilité chez les cuisinier·ère·s de la cuisine gastronomique française”.
  • Claire Vivès, Lise, Lise \ Ceet, CNAM, “Analyse de trajectoires de guides conférencières : cumuler les activités, les statuts et les revenus pour durer dans la profession ?” 
  • Nima Zahir, Ladyss et Université d’Ispahan, “Les effets de la crise du tourisme international sur les professionnels du tourisme en Iran”.

Modératrices : Marion Demonteil, CURAPP-ESS, Université de Picardie Jules Verne, Marine Loisy, Lise, CNAM

15h15 : Pause café 

15h45 : Table ronde 3 – Socialisation à des formes d’emploi atypiques 

  • Yara Alatar, Gwenaëlle Grefe, Dominique Peyrat-Guillard et Anne Sachet-Milliat, ESTHUA, Université d’Angers, “Analyser la grande démission dans le secteur hôtelier. Une approche par le processus de perte d’implication” 
  • Thomas Langlois, LEST/IRMC, Aix-Marseille Université, “De droit ou de faveur? Le Covid-19 et la contestation du procès de travail dans la restauration de nuit en Tunisie”
  • Nathanaël Wadbled, PRIM, Université de Tours, “Former des guides-conférenciers à exercer une passion plutôt qu’une profession”

Modératrice : Marine Loisy, Lise, CNAM

17h15 : Conclusion

INFORMATIONS PRATIQUES

CNAM – Salon d’honneur – Accès 39, 1er étage, 2 rue Conté – 75 003 Paris

En visio-conférence : lien de connexion pour la visioconférence



Citer ce billet
mdemonteil (2023, 21 décembre). JE : le programme. Séminaire Memento. Consulté le 23 mai 2024, à l’adresse https://memento.hypotheses.org/806

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Rechercher dans OpenEdition Search

Vous allez être redirigé vers OpenEdition Search