Tourisme : la grande démission ? Penser les transformations du tourisme à partir de l’emploi
CNAM de Paris & à distance | 8 février 2024
En dépit d’une reprise spectaculaire d’activité dans l’hôtellerie-restauration, les loisirs, les transports ou encore l’évènementiel se heurtent à un manque de main d’œuvre médiatisé : les serveur·euses, plongeur·euses, femmes de chambres, animateur·trices, guides de haute montagne et bien d’autres manquent à l’appel. Si la crise sanitaire et ses suites font apparaître l’emploi comme la clé du redressement de cette industrie, elles occultent également le caractère ancien des changements observés et l’encastrement profondément social de dynamiques souvent présentées comme individuelles. L’ambition de cette journée d’étude est ainsi de penser l’emploi, de façon interdisciplinaire, comme un analyseur des transformations du tourisme.
Argumentaire détaillé disponible ici
Version Pdf du programme disponible ici
PROGRAMME DE LA JOURNÉE
9h00 : Accueil café
9h30 : Ouverture
Antoine Frémont, directeur de l’EPN11 Territoires
Marion Demonteil et Marine Loisy, co-organisatrices
10h00 : Conférence d’ouverture
- Maëlezig Bigi, Lise, CNAM, “« La grande démission ». Quelle crise de l’emploi en France ?”
10h30 : Table ronde 1 « Institutionnalisation et transformation des formes d’emploi »
- Pablo Livigni, IDHES, Université Paris Nanterre, “Guidées vers la sortie : externalisation du travail de guidage et transition statutaire des guides-conférencières en France”
- Marion Mauchaussée, LITL, Université Catholique de Lille, “Des formes d’emploi fragmentées ? La diversification de l’emploi questionnée à partir du cas des guides-conférencier.ères”
- Catherine Minet-Letalle, LARJ, Université du Littoral Côte d’Opale, “L’influence du contrat de travail sur l’attractivité des métiers du tourisme”
- Sidonie Naulin, PACTE, Université de Grenoble Alpes, “De cuisinier à chef à domicile : nouvelles formes d’emploi et transformations professionnelles”
Modératrice : Marion Demonteil, CURAPP-ESS, Université de Picardie Jules Verne
12h00 : Pause déjeuner
13h15 : Table ronde 2 – Parcours d’emploi : cumul de situations et circulation
- Arthur Hacot, Lise, CNAM, “Évoluer dans la cuisine gastronomique. Conditions de travail et possibilités de mobilité chez les cuisinier·ère·s de la cuisine gastronomique française”.
- Claire Vivès, Lise, Lise \ Ceet, CNAM, “Analyse de trajectoires de guides conférencières : cumuler les activités, les statuts et les revenus pour durer dans la profession ?”
- Nima Zahir, Ladyss et Université d’Ispahan, “Les effets de la crise du tourisme international sur les professionnels du tourisme en Iran”.
Modératrices : Marion Demonteil, CURAPP-ESS, Université de Picardie Jules Verne, Marine Loisy, Lise, CNAM
15h15 : Pause café
15h45 : Table ronde 3 – Socialisation à des formes d’emploi atypiques
- Yara Alatar, Gwenaëlle Grefe, Dominique Peyrat-Guillard et Anne Sachet-Milliat, ESTHUA, Université d’Angers, “Analyser la grande démission dans le secteur hôtelier. Une approche par le processus de perte d’implication”
- Thomas Langlois, LEST/IRMC, Aix-Marseille Université, “De droit ou de faveur? Le Covid-19 et la contestation du procès de travail dans la restauration de nuit en Tunisie”
- Nathanaël Wadbled, PRIM, Université de Tours, “Former des guides-conférenciers à exercer une passion plutôt qu’une profession”
Modératrice : Marine Loisy, Lise, CNAM
17h15 : Conclusion
OpenEdition vous propose de citer ce billet de la manière suivante :
mdemonteil (21 décembre 2023). JE : le programme. Séminaire Memento. Consulté le 19 mars 2025 à l’adresse https://memento.hypotheses.org/806